新手100%成功：跨年大餐烤鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的新手100%成功：跨年大餐烤鸡方法

每一次跨年，都是跟过去的好好告别，适合聚会的一道菜

用料  

新手100%成功：跨年大餐烤鸡的做法  

1. 建议不要选择老母鸡。不要脖子和头。腌制过程忘记拍照片啦。1.蒜泥2勺，生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉2勺，料酒4勺，烧烤汁2勺，建议把鸡胸剪开，然后把料搅拌均匀。然后涂抹鸡的全身，手法轻轻按，让鸡肉充分吸收。用保鲜膜包好，放入冷藏室，腌制一晚。至少要腌制3小时，才能充分入味。

2. 1.西红柿，玉米，南瓜，土豆，（土豆，南瓜不要削皮），洗干净。南瓜切小块，土豆选择小土豆，中间切开就好。2.洋葱，切块。3.柠檬切片。4.锡纸包住拷盘，先刷一层橄榄油，再把鸡放在中间，然后铺洋葱和柠檬，选择2片左右柠檬放在烤鸡身上。5.把西红柿，土豆，玉米，南瓜，依次放在鸡周围。6.鸡身上放3支迷迭香。7.最后表面再刷一层橄榄油，然后再撒白胡椒粉。

3. 第一次烤鸡：230度，上下热风模式，15分钟。需要提前把烤箱加热。

4. 15分钟之后，第二次刷油，用橄榄油再给鸡和其他吃的表面刷一层油。这次可以适当拿筷子戳一下鸡肉，看看里面是否还有血。我这次是有血的。记得把烤焦的迷迭香丢掉，换三支新的

5. 第二次烤，230度，上下热风，15分钟。可以明显看到鸡肉表面有轻微的烤焦的感觉。

6. 最后来吃。

小贴士

1，希望土豆更入味，可以提前用孜然粉和烧烤汁单独腌制10分钟。其他的南瓜，玉米，本身烤熟有自然食物的香味，不需要额外腌制。
2.烤箱如果没有上下热风，也没有关系，需要留意鸡不要烤太柴，可以适当只烤20-25分钟即可。
3.需要加黄油吗？我觉得不加也可以，加，需要切小块，放到鸡身上。
4.鸡一定记得从鸡胸剪开，更容易入味，