免揉全麦坚果欧包做法烹饪大全 地道免揉全麦坚果欧包如何做

前期因事故造成身体严重受损，肋骨骨折，右肩肌肉撕裂。无法正常做面包，只有做免揉的面包。在身心疲惫的时候用面包治愈自己的心灵。但因右手不方便，不能用力，没有拍很多制作过程的图片。只是简单的记录下来。一包一周，包揽早、午餐的碳水。

用料  

免揉全麦坚果欧包的做法  

1. 除了萄葡干和核桃，把余下的材料放入大盆中混合均匀，揉成团，用保鲜膜盖好。室温放置40分钟，两手沾水，把面团的四个角依次向面团中心折叠后，再把用面团从上到下内卷成被子状，翻面放入盆中盖好保鲜膜。夏季室温高，每过30分钟，再像上面描述的样子折叠，二次折叠后将萄葡干和核桃裹入面团中间，再进行第3次折叠，总共折叠4次后，把面团整形成一个圆形，放入发酵篮，在面团上均匀的洒上一层面粉，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。早上起床后，将面团倒扣在烤紙上，通过烤纸移动面团至烤盘，入烤箱二发40 分钟（或室温放置1个小时左右）后，（我有两烤箱，可以同步进行）将一烤箱预热。将铸铁锅放入烤箱上下火250度一起预热。再将面包连烤纸放入铸铁锅烤10分钟后，将盖拿掉，烤10分钟面包上色，再加盖烤20分钟。

2. 冷却一小时后

3. 用剪刀剪成薄片，装在两密封盒，一盒放冷藏准备明天早上吃，一盒放冷冻。