这是一款低糖,免揉,松软的欧包,挺好做的,放些黑芝麻核桃也很健康
用料
A | |
高筋面粉 | 170克 |
全麦粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
黑芝麻 | 15克 |
B | |
鲜酵母 | 12克 |
水 | 40克+170克 |
橄榄油 | 20克 |
葡萄干核桃仁 | 适量 |
免揉全麦脆皮软欧包的做法
把A部分材料混合在一起
鲜酵母加40克温水搅拌均匀
加入橄榄油
再加170克水搅拌呈絮状
盖上保鲜膜,冰箱冷藏12-16小时
少许干粉,把面团分成五份,四周按压进中心,整形揉圆
擀平撒上少许葡萄干和核桃仁
卷成长条
其中一个没有葡萄干的我做成圆形了
发酵成两倍大,划刀撒少许干面粉,入炉160度25分钟
就可以啦