奶酥菠萝包如何做才美味，怎么做奶酥菠萝包简单又好吃

你爱吃甜食吗？心烦意乱时，情绪低落时，你需要一些多巴胺来调节精神状态。脂肪、纤维、或者蛋白质，不，这些都没用。你可能需要点冰激凌，或者蛋糕，它们可以直接转化为糖，迅速缓解这些无论自己还是他人看起来都不爽的症状。一口甜食下去，胰岛素快速增加，使酪氨酸和苯丙氨酸在血液中浓度降低，使色氨酸在竞争中处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，随着血液流动进入脑中……然后，我开心了🥳
当然，过度吃糖的危害大家都清楚，今天的面包对于基本不吃糖的你来说稍有甜度，对于爱糖如饭的你来说可能不够，总之小糖怡情，我们开始吧🥳

用料  

奶酥菠萝包的做法  

1. 制作中种面团。把所有材料放入缸内，蛋黄液经过过滤。慢速搅拌4分钟,中速搅拌1分钟,面团成形。

2. 面团完成温度24-26度，发酵箱温度，28度，发120分钟。

3. 检查是否发好，可以用手指沾适量高筋粉，插进面团，手指拔出后，面团留洞，说明发酵完成，可以进行主面团搅拌了。

4. 将中种面团放入缸内，加入主面团用的面粉、砂糖、盐、粉末油脂（没有可用无盐黄油替代）、水、无盐黄油，一起慢速搅拌5分钟，快速搅拌4分钟。

5. 搅拌至完全扩展状态。此时面团温度24—26度。

6. 搅拌完成，静置10分钟.

7. 进行分割，每份50克，这个方子的分量可做12个。滚圆后进行30分钟中间发酵。

8. 制作奶酥馅。将糖粉和黄油倒入料理盆，永电动打蛋器打匀，如果黄油太硬可以先用微波炉微软。

9. 打匀后分次加入过滤后的全蛋液，一定要分次：慢慢加入，持续搅拌，这样蛋液和黄油才能充分融合。

10. 最后加入全脂奶粉，用刮刀拌匀。当表面呈光滑面糊状即可。以同样的流程制作菠萝皮馅。

11. 菠萝皮馅完成后，筛入低粉，拌匀，既成菠萝皮。

12. 将奶酥馅和菠萝皮各分成12份。约20克每个。

13. 取一个菠萝皮，按扁

14. 取一个面团，轻压平整后粘在菠萝皮上。

15. 就是这样滴。

16. 把面团翻过来，放上奶酥馅，收紧口。

17. 放在纸杯中。包好后尽量使菠萝皮完全覆盖面团表面。

18. 全部做完，在表面刷蛋黄液，放入发酵箱发酵。60分钟，28度。

19. 出炉

小贴士

1 菠萝皮馅与低粉搅拌时要快，接触太久容易让馅出油，烤出来的皮口感较硬不酥脆。
2 分割皮馅时会比较黏手，可以少沾些干粉帮助分割。
3 制作奶酥馅时，注意蛋液和黄油要完全融合，还有操作温度不能过低，保持24度以上，不产生水油分离。