奶香酥皮菠萝包做法烹饪大全 地道奶香酥皮菠萝包如何做

🌈一款酥脆奶香的面包🍞，比普通面包就多了一层酥皮部分，“步骤超详细”。
🍬为了方便大家制作，每一个步骤都有拍照，并且每张图片都做了详细文字说明。希望大家都能够做出成功的菠萝包。

用料  

奶香酥皮菠萝包的做法  

1. 1称好酥皮部分所有的原料。

2. 2将软化的黄油加糖粉放入盆中用硅胶刮刀搅拌均匀。

3. 3加入蛋液用蛋抽搅拌，让蛋液和黄油充分融合。

4. 4蛋液和黄油融合后加入低筋粉和奶粉。

5. 5加入奶粉低粉后搅拌至无干面粉，揉成团，封上保鲜膜备用。（不要过多的揉它，以免手温过高将黄油融化）

6. 6面包胚部分所有原料称好备用。

7. 7酵母加入水中化开。

8. 8牛奶中加入盐，糖，蛋液搅拌至糖融化。

9. 9高筋粉和奶粉倒入缸中拌匀。

10. 10酵母水和牛奶蛋液加入面粉中开始揉面。

11. 11用厨师机中低速搅拌。

12. 12面团揉至粗膜状态。

13. 13加入软化的黄油继续中低速搅拌。

14. 14一直揉到细腻的手套膜状态。

15. 15取出面团揉圆封上保鲜膜。

16. 16放入蒸箱醒发35～38度°30分钟左右。

17. 17面团醒发至两倍大取出，手指沾面粉戳进面团中。抽出手指，洞口不塌陷也不立刻回缩即为发酵完成。

18. 18轻轻拍几下，排出大气。

19. 19面团平均分成6等分，酥皮也分成6等分。

20. 20酥皮放在面团上面沾一点面粉。

21. 21双手配合，左手握住，右手捏住底部一边转一边往里面塞。

22. 22一直塞到酥皮裹住面团（酥皮也可以用保鲜膜包住用擀面杖擀成圆形，再包住面团。）

23. 23包好的面团 稍稍整形。

24. 24用刮片刻出纹路。放在烤盘。

25. 25烤箱“不开火”，在底层放一盘70度左右的热水。再把面包放入中层进行二次醒发。

26. 26面包醒发至两倍大后，取出面包，和底部装水的烤盘。
    烤箱预热上下火170度°20分钟左右。面包放至中层，烤至表面金黄上色即可。

27. 27香香脆脆的菠萝包就做好啦！很香，很松脆～

小贴士

🌸烘烤时间供参考，具体温度根据自家烤箱减少或者增加