烤箱版新疆小馕做法烹饪大全 地道烤箱版新疆小馕如何做

用料  

烤箱版新疆小馕的做法  

1. 中筋面粉，两个鸡蛋。3~4克酵母粉。
   黄油10-15克（植物油也行）
   【有条件的放一点点奶粉】
   把盆里这些食材先拌匀

2. 食材拌匀以后根据干湿度，慢慢加牛奶。

3. 直到看不见干粉为止。就可以上手揉面了。

4. 揉成这样，放在温暖的地方发酵

5. 40分钟后观察一下是否有这种拉丝的现象。
   如果出现拉丝就证明发好了。

6. 在发面的过程中，可以温水泡一下葡萄干。
   这里泡法主要是做清洁。泡好的葡萄干，拌一勺糖代用。

7. 发好的面，放在板子上揉匀。
   然后分成等量的小块。稍微的整形一下，
   包一点葡萄干。
   
   然后放在盘子中，二次醒发。
   这次不用太久，只要20分钟就够了。
   （醒发的过程中记得盖上保鲜膜，避免面团干掉）
   
   

8. 烤箱250度  预热15分钟
   烤15分钟，（在这期间一定不要走开）
   
   

9. 我在醒发小面饼时，沾了一些砂糖。
   这是维吾尔族的一种习惯，比较有风味。
   

10. 最后成品比较松软，有点像面包。
    （第2次醒发的有点过头，20分钟即可）

11. 像这种裂开的纹路，加上糖皮！
    就很有新疆的味道😆😆

小贴士

烤制时候千万不要离开
请根据自己家的烤箱调节温度
如果不撒白糖也可以刷一些蛋液