砂锅土豆焖排骨（浓香版）食谱大全及做法，烹饪好吃的砂锅土豆焖排骨（浓香版）方法

一到下饭和下酒的好菜。冬天里，焖一锅，浓香满屋。软糯的土豆和炖得酥软的排骨……一点浓汁已经可以拌一碗饭啦！

这道菜，选排骨很重要。一定要选前排，骨细、肥瘦相间，每根排骨切大概10厘米长。土豆要买小土豆，比较软糯而且炖久了也不会化开，否则选大土豆，煮时间长会化开容易糊锅。

用料  

砂锅土豆焖排骨（浓香版）的做法  

1. 排骨过水，然后捞起

2. 用一只炒锅，用极少的油，放入冰糖，炒糖色

3. 然后倒入排骨，翻炒上色，然后倒入料酒，胡椒粉炒匀。再加入郫县豆酱，继续翻炒。炒匀后，倒入开水，开水量可稍多，全没过排骨。将其余的调料都放入。

4. 然后放入小土豆和油豆腐。

5. 煮开后，继续煮10分钟。然后倒入砂锅。小火焖煮1小时就👌啦