二人份。
吃出了国内馆子里炒饭的感觉(可能油放多了doge)
重口味,好吃,满足。
用料
煮好的米饭 | 2人份 |
小辣椒 | 2 |
蒜头 | 2 |
葱 | 粗的1根 |
chorizo | 1 |
short cur bacon | 2 slices |
蘑菇 | 大个x2 |
芹菜叶 | 少量 |
普通绿辣椒 | 1只 |
食用油 | 少许 |
酱油 | 1tbs |
糖 | 少许 |
鱼露 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
砂锅炒饭的做法
砂锅开火下油,放入粗粗切碎的小辣椒、蒜头、葱白煸香。
chorizo切丁, bacon切小片, 蘑菇切丁,芹菜叶子摘几片,不要多,绿辣椒切片。全切好后,葱蒜辣椒煸得也差不多了,加入切好的chorizo, bacon煸炒。
炒至bacon油出来,加入切好的蘑菇和芹菜。
搅和搅合,盖盖子焖。焖至蘑菇出水,加入准备好的米饭,搅和搅合,盖盖子焖。
焖个三五分钟,锅底还没干,加入绿辣椒,加一大匙酱油,少许黑胡椒,一点点鱼露,一点点糖调味
翻炒均匀,不时搅拌一下,直至锅底有生锅巴的声音,加入葱末,翻炒,关火。
小贴士
辣椒够辣就够味。辣味过于明显可以用糖调节。
chorizo和培根都有盐,所以咸度要控制好,调味觉得不够再加盐。
配个清淡蔬菜最好,烫青菜之类的,中和。