沙姜焗粉肠如何做才美味，怎么做沙姜焗粉肠简单又好吃

最近对猪粉肠比较感兴趣，买菜时看到比较漂亮的猪粉肠总忍不住买一点，做个三及第汤，猪杂煲，猪杂粉什么的，都会得到家人的好评。今天做个简单的沙姜焗粉肠吧。
我只是按照自己喜欢的方式做菜，并不看重正宗地道与否，不喜勿喷，绕道哈。

用料  

沙姜焗粉肠的做法  

1. 粉肠买回来用盐抓一下外皮，清洗干净即可。

2. 因为不喜欢太多肥油，把粉肠边上的白油剪掉了一部分。这个也不要丢掉，可以榨猪油，炒个青菜啥的。

3. 因为不太接受脆的粉肠，所以做粉肠的菜我都要放入电压力锅里压一下再煮。将粉肠放入电压力锅中，加两片姜和没过粉肠的清水。

4. 用最短的快速肉程序，压二十分钟。

5. 自然消气后，拿出粉肠，煮粉肠的汤很香，不要丢弃。加点萝卜就是很好的萝卜汤。

6. 粉肠切小段备用。

7. 准备沙姜切小粒，可以多一些。大蒜三四瓣，也切小粒。

8. 砂锅中加花生油，烧热加入沙姜和蒜粒爆香，加小半勺盐。

9. 把粉肠铺在沙姜蒜粒上，中小火，盖上锅盖焗两分钟。然后把粉肠翻面，再焗两分钟。加入一勺生抽，一勺耗油，翻炒至粉肠均匀裹上沙姜蒜粒及调料即可。

10. 整个过程不加水。

11. 砂锅上桌，吃的时候再打开盖！
    嗯！香！

12. 晚餐

小贴士

因为我喜欢熟烂口感的粉肠，所以才用高压锅压一下，如果喜欢生脆口感的，可以直接生焗，粉肠切段稍微小一些，每面焗两到三分钟也差不多。喜欢的可以试试。