沙姜煎焗鲍鱼做法烹饪大全 地道沙姜煎焗鲍鱼如何做

用料  

沙姜煎焗鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼去壳、去内脏，用牙刷把鲍鱼边刷干净
   

2. 鲍鱼沥干水分后，改花刀
   用切碎的沙姜、少许盐和酱油拌匀腌制
   

3. 鲍鱼下油锅煎至两面金黄
   腌制时淅出的汁水加些料酒倒入鲍鱼里
   

4. 盖盖，中火焖至水干
   
   

5. 出锅前洒少许酱油、葱花即可

6. 鲜

7. 沙姜又叫良姜，在广东经常用它入菜
   最经典的菜有沙姜猪蹄和沙姜鸡
   因为沙姜不像姜，经常会用到
   我买回来会一次处理好，想吃的时候随时有
   

8. 沙姜洗净、控干水份，把沙姜切碎
   

9. 锅里倒入多量的油，油热后把沙姜倒入
   加入适量盐，中小火翻炒沙姜
   

10. 把沙姜炒至金黄色后熄火
    

11. 晾凉后装入消毒过的玻璃瓶里
    油一定要盖过沙姜，否则会变质
    
    我把它放冰箱保存
    每次用干净、无水的勺子取出沙姜
    沙姜一定要浸没在油下，才不会变质
    取一勺沙姜，加入酱油，就是美味的蘸汁了
    用它来蘸白切鸡肉、白灼虾，很好吃哦！