用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250ml |
白砂糖 | 看心情加,喜欢甜多加,不喜欢甜少加 |
糖 | 四勺子(焦糖) |
黄油 | 一丢丢 |
锡纸 | |
柠檬汁 | 几滴,当然可加可不加 |
首先准备两个碗,碗里没有水没有油,干的。然后我们把黄油抹在碗里,方便最后脱模
现在我们放四勺糖,加一勺到两勺水放到不沾锅里,中小火等到糖融化,这里注意咯(等糖起大泡泡的时候就把锅提起来轻轻转动)爱的魔力转圈圈,转到自己觉得OK的糖色。
重点来了,关火,加一勺热水,为什么是加热水呢,问问度娘熬。然后你就会发现那个糖就像油里加了一滴水一样噼里啪啦的,小心烫伤熬。最后往两个刷了黄油的碗里里倒。
接下来处理鸡蛋,鸡蛋两个,用搅蛋器把鸡蛋搅匀,不要用力,轻轻的,然后别拿起来,就放桌子上搅拌均匀。这样没啥气泡。
把牛奶倒入锅里加你喜欢多少加多少的白糖,不用把牛奶煮沸,只需要融化白糖就OK了。
然后把牛奶分好几次倒到鸡蛋液里,在➕柠檬汁几滴,去牛奶与鸡蛋的腥味。边搅边倒,搅到自己觉得OK了,那就是OK了。
这一步把液体倒到两个焦糖碗里,记得用网子过滤一下,如果有气泡用牙签扎扎。
盖上锡纸,冷水下锅,底下放个布隔着然后放布丁,刚开始中火,等你听到咕噜咕噜的时候,转小小火,慢慢炖,炖20分钟左右。
然后你就可以拿出来,倒扣盘子里,心急的可以直接上嘴吃,不那么想吃的也可以放冰箱冰冰再吃。
小贴士
全凭自己喜好定夺。祝你们成功。