No.43焦糖布丁🍮食谱大全及做法，烹饪好吃的No.43焦糖布丁🍮方法

还记得赤坂亭里的自助餐日料 有个甜品叫焦糖布丁吗～🤔记得以前朋友带我去吃过一次 ～里面的焦糖布丁让我难以忘怀👅今天终于有时间做一做了～第一次尝试～没想到这样做味道跟赤坂亭里的一模一样～真的好好吃 停不下来😻怕胖的妹纸还需谨慎尝试啊 热量确实有点高的🤪

用料  

No.43焦糖布丁🍮的做法  

1. 准备3个蛋黄 蛋白不要 打入无水的不锈钢盆里

2. 加入细砂糖23g

3. 再加入玉米淀粉5g

4. 倒入250g的雀巢淡奶油

5. 用刮刀一直按顺时针方向不停搅拌 搅拌至顺滑无颗粒

6. 冷水中放入2.5g的吉利丁片 泡软

7. 准备一个平底不粘锅，然后用滤网将液体过滤至锅里

8. 开小火加热至液体中间微微冒小泡（边加热边搅拌）立即关火 ，然后再搅拌均匀 ，继续开小火加热至冒小泡 再关火搅拌 （这样进行3次）直到能够看到液体变浓稠了 颜色比之前要黄一点，变得跟蛋黄一样就不需要再加热了 （全程一定要开小火！！！加热至温度差不多在80度左右 就立马关火 因为里面有蛋黄 加热过头就变成蛋花汤了😐）

9. 结果就是这样的状态就成功了

10. 关火之后趁着温度还微微热的时候在液糊里放入泡好的吉利丁片 速度搅拌均匀

11. 然后准备一个小碗 用滤网再次过滤一下

12. 过滤好的状态

13. 再倒入准备放焦糖布丁的容器里，上面盖上保鲜膜放冰箱冷藏3⃣️个小时

14. 这是冷藏好了的状态 跟奶冻一样

15. 然后在上面撒上10g细砂糖（细砂糖的量根据个人口味添加 ）

16. 然后拿一个不锈钢调羹 煤气灶开中火 把调羹背面放在火上面烫至微微冒烟 关火把调羹放在布丁上面烫至焦化 不满意的可以再开火再把调羹烫一下再焦化

17. 焦糖布丁完成啦🤩

18. 太好吃啦～～

19. 忍不住啦忍不住啦🤤

20. 🖤

21. ❤️

22. 💙

23. 吃到一半被女儿抢走了😭