焦糖布丁🍮可可蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖布丁🍮可可蛋糕方法

170度中下层40分钟
此方烤9个利比布丁杯
或一个六寸固底模

用料  

焦糖布丁🍮可可蛋糕的做法  

1. 糖和水入奶锅煮至琥珀色，其间不要搅拌，边变黄就开始轻轻晃动一下。迅速倒入30毫升开水，这个动作要注意⚠️安全，糖浆遇水容易产生飞溅。完成的糖浆倒入固底模具或布丁杯，冷却备用。

2. 奶油布丁🍮:鸡蛋、炼乳、香草精搅拌均匀，加入淡奶油、牛奶继续搅拌均匀，过筛备用。

3. 戚风:蛋黄加细砂糖、一小撮盐搅匀，加入香草精、牛奶、油搅拌至乳化。筛入低粉和可可粉，搅成糊。
   蛋清加细砂糖打到发泡分三次加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 一层布丁液，一层蛋糕糊入已冷却好的焦糖上。加入80度左右的开水至大烤盘里1公分以上高。放入预热好170的烤箱中下层烤40分钟。

5. 出炉~

6. 放凉~

7. 盖上盖子入冷藏室一晚或三小时以上。

8. 冷藏室取出布丁杯，座入如焦糖层高的开水中浸泡7~8分钟左右倒扣。

9. ~

10. 融化的焦糖液浸泡蛋糕层~布丁的滑嫩，甜蜜蜜。

11. ~

12. 抖抖~

13. 同样配量做了个6寸原味的，把配方中可可粉省略就可以了。

14. 记得坐开水浴7分钟再倒扣。

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17. 甜滑软糯。

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