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果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖食谱大全及做法,烹饪好吃的果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖方法

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果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖的做法步骤图

用料  

柠檬 20克
100克
水怡 17克
冰糖 100克
菠萝 40克

果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖的做法  

  1. 冰糖加水煮至融化。

    果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖的做法步骤图 第2张
  2. 菠萝用料理机打碎后用纱布过滤出汁。柠檬同理。要纯汁,不要带果泥。

  3. 待冰糖融化后加入水怡,菠萝汁,柠檬汁,中小火煮。煮到130℃左右,滴一点在清水里,凝固了,硬了,说明好了。不要超过140℃。

    果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖的做法步骤图 第3张
  4. 关火后用放冷毛巾上冷却搅拌几下消泡马上倒入模具中。等糖温度低了,能脱模的时候,大概5分钟,脱模后马上装袋子。

    果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖的做法步骤图 第4张
  5. 成品

    果汁棒棒糖,菠萝汁棒棒糖的做法步骤图 第5张

小贴士

刚开始可以用电磁炉大火把冰糖融化。加入果汁后用煤气炉,比较均匀,小火慢熬。

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