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用料
奶油奶酪 | 100g |
细砂糖 | 15g |
咖啡粉 | 12g |
热水 | 10ml |
朗姆酒 | 10ml |
吉利丁片 | 1片 |
淡奶油 | 70g |
细砂糖 | 10g |
咖啡冻芝士的做法
100g奶油奶酪中倒入15g细砂糖
用电动打蛋器打至顺滑
咖啡粉用热水混合稀释成咖啡汁
倒入奶酪中,在倒入朗姆酒,搅拌均匀
将吉利丁片提前用冷水泡软
奶酪咖啡糊隔水加热后,放入吉利丁片,搅拌融化
10g细砂糖加入到70g淡奶油中
用电动打蛋器打至6成发
将打好的淡奶油倒入奶酪咖啡糊
混合搅拌均匀,倒入咖啡杯中,冷藏至凝固即可享用