艾汁青团传统版做法烹饪大全 地道艾汁青团传统版如何做

之前艾草做了先熟后包馅的木薯粉版本。剩下的纯艾草汁正好做个传统版。相比先蒸熟再包的木薯粉添加版本，还是更喜欢传统米粉味道，凉透之后软糯带点嚼劲，微甜不腻越吃越想吃。
记录一下下次再做

用料  

艾汁青团传统版的做法  

1. 除油外的所有材料混合（先倒开水烫小部分面）

2. 青汁加入搅拌

3. 揉匀之后加入玉米油继续揉至完全溶和光滑

4. 分成40克一个剂子搓圆（照片上不圆差评！）

5. 蛋糕纸杯底放片薄荷叶增香去味

6. 包好内馅的样子

7. 开水上锅蒸，12分钟开盖散一下水蒸汽，然后继续蒸3分钟。

8. 出锅晾凉。开吃

小贴士

面团尽量多揉几下，中途最好盖盖醒5分钟再揉，感觉这样米粉能更好的吸饱水，蒸完更爽口。馅料部分全部放料理机稍打碎即可。