生活在成都的我嘛,对家乡的各种好吃的都想吃!找不到有卖的就自己做嘛!并不难!嘻嘻😁特别是煎过的芋头糕,简直让人欲罢不能!哈哈😄但是,一定记得买的是荔浦芋头哦,因为只有这种芋头才香!四川这里肯定是买不到的!我都是网上买的!让我的糖糖果果都记住妈妈👩🏻的味道!
用料
粘米粉 | 180克 |
清水(开粘米粉用) | 280克 |
芋头 | 500克 |
虾米 | 20克 |
广式腊肠 | 2根约160克 |
盐 | 3克 |
五香粉 | 适量 |
清水(炒芋头用) | 400克 |
香煎芋头糕(外酥里嫩)的做法
准备好所有材料
虾米要这种大颗粒的才有口感
腊肠切颗粒,虾米切颗粒,芋头切大块颗粒,蒜蓉
下花生油,蒜蓉爆香,炒腊肠虾米!腊肠是我远在广东的父母晒好寄到成都的!感动吧!嘻嘻
炒香了装起来!超级香的
下花生油炒芋头,炒到芋头的皮脆脆的
下炒的腊肠虾米
五香粉,盐!建议五香粉适量,太多了要盖过芋头的香味咯
约下400克的水盖住食材
煮开后,倒入调好的粘米粉浆,倒入之前搅拌均匀!不停翻炒
炒干后会粘住锅铲
模具抹油
装进去,压平!上锅蒸40分钟!冷却后才可以脱模具哦!
蒸好了,要冷却后,切块!
下花生油,每个面都煎一下,一般上色了,就是脆脆的口感了!
脆脆的口感颜色
成品
香溢四射!外酥里嫩!超级好吃!给我家糖果🍬宝贝吃的话,就不用煎了,容易上火嘛!
这个是蒸好的,糖果宝贝吃
孩子适合吃蒸的 哈哈😄
看完了?是不是很简单?吞口水没?快动手去做吧!上传你的作品!欢迎咨询,欢迎留言!
小贴士
1,芋头一定要用荔浦芋头,其他芋头我没做过芋头糕,但是炒着吃还是吃过的,味道完全是两码事!广东地区是到处都能买到的,买不到网上买!生活在成都的我,就要网上买了!
2,虾米,腊肠都不要贪多,还有五香粉,多了就把芋头的香味压了!
3,倒入米浆前搅拌均匀,倒入后一定要不停翻炒,不然容易粘锅哦
4,蒸好不要着急,一定冷却后再脱模!
5,当然是煎过才更加好吃咯!切块,下油,多面煎的脆脆的,一口下去欲罢不能!外酥里嫩😁😉