一个千变万化的方子
用料
牛油 | 125ml |
糖或红糖 | 100ml |
蛋 | 1只 |
香草精 | 5ml |
盐 | 1ml |
苏打粉 | 3ml |
面粉 | 120ml |
生燕麦 | 300ml |
高纤燕麦曲奇的做法
融化牛油,可用微波炉融化。但注意如果牛油融液太热先放室温一会再继续。
然后加糖,鸡蛋,香草精一齐搅拌均匀。然后加入苏打粉,盐,面粉和燕麦。
搅拌好比较湿润,不能像普通曲奇整型。用一个勺子挖好一个一个球,注意距离,放在焗盘上,然后手弄湿,轻轻从中间按平均。不用弄太薄。焗的时候会变薄一点的。
预热烤箱 190.℃ 或350℉,焗约十分钟就好了
刚出炉很软,放凉以后就硬了,可以放罐子里保存
此次我用了双倍的份量
小贴士
之所以说是千变万化,是因为:
如果怕太多牛油,可只用三分之二或一半的量,牛油少了,没那么香,但一样好吃。
糖已减量,这份量对于我来说已经足够,可随个人喜好增减。
关于糖,个人偏好用红糖,补血。
如想补血气,可用少许酒泡开红枣干和桂圆干数小时,然后沥干,去核,切粒,混合一起焗。
如想通便,可加西梅切粒。
小朋友吃,可加葡萄干,或切碎合桃,或其他果脯或干果。
因本人现孕中,便秘很严重,而且还孕吐。很多东西都不喜欢或吃不下。这次就加了亚麻籽粉补omega-3. 还加入黑芝麻粉和西梅干切粒。
原方也已经很高纤维,可什么也不加。个人建议按原方做一次,然后就可以根据自己的口味加减各种原料了。