高纤南瓜燕麦挞做法烹饪大全 地道高纤南瓜燕麦挞如何做

这款蛋挞舍弃了传统高热量的千层酥皮而改用南瓜泥和整粒燕麦制作挞皮，降低了卡路里的同时也增加了膳食纤维的摄入量，是一款相对更健康一点的解馋小甜点，减脂期的你如果感兴趣的话也来试试吧～

用料  

高纤南瓜燕麦挞的做法  

1. 先来做一些准备工作。南瓜切片蒸熟，沥干水份备用。这里最好选用含水量少的栗面南瓜或者贝贝南瓜，因为普通南瓜含水量较大，后期制作的过程中会导致挞皮过于松软，不易成团，脱模时也容易出现问题。

2. 为了更加方便快捷，大家可以直接选用即食燕麦片来制作。但如果你和我一样，为了最大限度地保留膳食纤维摄入量而使用整粒的燕麦片，就需要先将燕麦片放入烤箱烤一下，180摄氏度烘烤5分钟左右，至燕麦微微有一点焦黄即可。

3. 将蒸熟的南瓜泥和烘烤过的燕麦片混合，搅拌均匀。配方中给出的食材比例不是绝对的，大家可以根据实际情况随时调整南瓜泥和燕麦片的用量，最终达到可以捏成团但又不过份湿黏的程度即可。

4. 将混合物均等地分成几份放入模具中，为了最终脱模方便，可以提前在模具内刷一层油。我使用的是普通大小的玛芬模具，用小勺子仔细地贴着模具的四壁和底部抹平整，做成挞皮的样子，放一边备用。我做的挞皮厚度偏厚一些。

5. 将牛奶和淡奶油混合，加入爱乐甜零卡糖搅拌均匀，然后再加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀。搅拌的时候尽量不要太大力，避免蛋挞液中产生过多气泡。

6. 将混合液过筛2至3遍，然后注入到南瓜燕麦挞皮中，8-9分满。

7. 将烤盘放入提前预热好的烤箱里，中层，先上下管200度烘烤15分钟，然后转180度继续烤10分钟左右，直至蛋挞液表面金黄，上色均匀即可。

小贴士

这款南瓜燕麦挞和传统的酥皮蛋挞相比，口感肯定是会稍显逊色一些的，但是它同样也有着传统蛋挞所没有的优势，那就是高纤维和低热量。关于挞皮的厚度，大家可以根据自己的喜好自行调节，如果和我一样做得比较厚，最终挞皮的口感就会偏湿软，且略带一点点Q弹的嚼劲。如果做得比较薄，最后的成品就会更偏酥脆一点。
挞水的部分，我是为了消耗家里已经开封的淡奶油，所以在配方中加入了一些，介意热量的亲们可以全部换成牛奶，也是完全可以的哟！