用料
黄油 | 45克 |
细砂糖 | 50克 |
奶油 | 15克 |
蜂蜜 | 15克 |
转化糖浆 | 15克 |
杏仁片 | 100克 |
台贺糯米船 | 40个左右 |
焦糖杏仁台贺糯米船的做法
除糯米船和杏仁,其它材料放在锅里。
待全部溶化,用测温度枪测下温度,达到120度关火。
放入杏仁片,轻轻搅拌,让杏仁片都包裹着。
像这样可以塑形
塑形跟糯米航一像形状就好
放入冰箱冷冻十几分钟,拿出来
切片放入糯米船,切出来厚度不要高于糯米船高度。
烤箱预热150度,放入烤箱烤20至25分钟
出炉冷却即可享受,或者用热封袋密封包装
成品图
小贴士
1.塑形放冰箱冷冻不宜时间太长,会不好切。
2.烤的时候放中下层,烤十分钟注意看下,别烤糊了。