八寸草莓奶油冰激凌蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸草莓奶油冰激凌蛋糕方法

每个烘焙菜鸟都是一个爱吃的行家

用料  

八寸草莓奶油冰激凌蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分开，分别打发蛋白，打的时候分两次加入糖粉，每次加入15克，打到蛋白尖钩不塌，再做蛋黄糊糊。
   把一半的柠檬挤压出汁液，称量出15克。
   蛋黄手动搅拌后，加入橄榄油全部、牛奶全部、剩余的糖粉和5克柠檬汁还有玉米淀粉，打蛋器低速打成均匀流动液体性质即可。
   将蛋白一半倒入刚才制作好的蛋黄糊糊里，中间划十字从底往上翻的搅拌，搅拌匀后再倒入剩余的蛋白里同样方法混合均匀。
   烤箱提前220℃预热6-10分钟，根据自家烤箱功力选择预热时间长度。
   将刚才的蛋糕液垂直倒入八寸蛋糕模具里，震匀，放入烤箱，135℃烤35分钟，再转150℃烤15分钟，最后换成170℃3-5分钟上色。当然根据自家烤箱功力不同，需要随时观察蛋糕火候情况，及时调整时间，避免烤糊。

2. 制作柠檬汁和草莓酱。把洗干净的草莓去叶子，用勺子碾碎，放锅里中火熬制开锅换小火煮三分钟成汤汁状即可关火。晾凉过滤网导出草莓汁。

3. 烤好的蛋糕晾凉，切片。奶油低速打出泡，加入凉了的草莓汁，再打出纹路即可。

4. 抹奶油，按自己需求量分别摸匀即可。

5. 摸好奶油，最后是摆草莓，裱花～（由于时间仓促，奶油没有冷冻定型，质地太稀，无法裱花）以后吸取经验，再做出更好的来吧。

小贴士

加入自制草莓酱的奶油口感像冰激凌一样丝滑甜美，不油腻。