用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50克 |
伯爵红茶包 | 2包 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 50克 |
复刻山姆伯爵红茶蛋糕卷的做法
蛋黄+玉米油搅拌至乳化,加牛奶搅拌均匀,加入过筛低粉搅拌均匀,加红茶搅拌均匀(原味可加香草膏3克)
蛋白加柠檬汁打至大弯钩,糖分次加入,三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀,倒入模具,震出气泡,170度22分钟左右
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