西餐烹龙虾用香料很少,制作时间短。几乎每一道龙虾料理中都少不了黄油,龙虾和黄油是绝配
用料
山姆厨房波士顿龙虾 | 2只 |
意面 | 100G |
黄油 | 50G |
淡奶油 | 50G |
朗姆酒 | 10G |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 2勺 |
芝士粉 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
面包糠 | 10G |
【山姆厨房】意面奶油龙虾的做法
龙虾取出退冰后,将其反过来用砍刀一切二
去掉口部附近的所有器官和尾部背脊里的泥肠
将龙虾肉剥出,虾螯用剪刀剪开取出螯肉
余下的虾壳擦干水分,入烤箱180度15分钟烤干
用10G黄油加少量盐炒香面包糠后盛出备用,意面用水加橄榄油煮熟
锅内入40克黄油加热化开后入龙虾肉翻炒,再加入朗姆、淡奶油。用黑胡椒与盐调味
将煮好意面铺在烤好的龙虾壳中
铺上龙虾肉,浇上汤汁。均匀撒入黄油面包糠,再放上余下的意面,撒上芝士粉与欧芹装饰,完成。