潘妮朵尼（Panettone），意大利著名的圣诞水果面包
用料1 (中种面团)
| 高筋面粉 | 100克 |
| 即溶酵母 | 2克 |
| 鲜奶 | 75克 |
用料2 (主面团)
| 高筋面粉 | 200克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 即溶酵母 | 2克 |
| 蛋黄 | 35克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 鲜奶 | 35克 |
| 柠檬皮屑 | 1/4小勺 |
潘多洛&潘妮朵尼的做法
中种面团的材料混合揉面团，盖上保鲜膜发至3-4倍大
中种面团和主面团除黄油以外的材料混合，搅拌至面团光滑，面筋扩展，加入软化的黄油，搅拌至完全阶段
加入柠檬皮屑，搅拌均匀，蒙保鲜膜，松驰30分钟
面团分割成2份，排气滚圆后放入烤模，温暖湿润处发酵至9分满
烤模表面盖上锡纸，再压上耐高温的铁板或烤盘等重物，烤箱预热175度，中下层，35分钟
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