圣诞面包潘多洛做法烹饪大全 地道圣诞面包潘多洛如何做

面包系列一一潘多洛(pandoro)，来自意大利的圣诞面包。
这款面包，含有大量的油脂，砂糖，蛋液，成品诱人，色泽金黄，香醇滋味，撒上糖粉形如白雪覆盖的圣诞树🎄，色香味形俱全。值得拥有！

用料  

圣诞面包潘多洛的做法  

1. 先做中种，将中种全部材料混合，放入厨师机搅拌均匀，大约2分钟左右，放入盆中，室温发酵1一2小时，2倍大，放入冰箱冷藏过夜。

2. 第二天，将中种材料撕成小块，加入主面团材料中，除黄油和盐之外，放入小美机，启动揉面功能，大约6分钟，出厚膜，加入盐分二次加入黄油，3分钟左右，拉出透明的薄膜。                                                                出锅进行基础发酵，约50分钟。                      分割，8角模(17*13)340g，咕咕模2个，每个175g。进行二次发酵。放入烤箱发酵，30度左右，湿度70%，1小时至1.5小时。                 注意⚠️模具一定要摸黄油

3. 发酵好的状态，表面刷上牛奶，撒上椰蓉。如果是满模280g。

4. 发酵至模具9分满，面团上刷了一点牛奶。

5. 放入烤箱，上下火180度，30分钟左右，10分钟开始上色。

6. 慢慢涨高。

7. 高出模具，我在模具上盖上了披萨模具，这样底是平的。

8. 30分钟，上炉测一下面包中心温度95度以上，面包就熟了，立即倒出，撒上糖粉。

9. 咕咕霍夫我在另一个烤箱烤，180度25分钟左右。出炉，倒出，撒糖粉。

10. 非常好吃，脆皮内柔软细腻。

11. 完美。

12. 这是370g，满模，凌角分明。

13. 上面一定压盖子，这样就平整。

小贴士

这个量可以做2个8角摸，我只有一个，所以用咕咕霍夫来代替。