用料
鸡蛋 | 5个 |
色拉油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 40克 |
草莓酱 | 30克 |
奶油奶酪酱 | |
奶油奶酪 | 50克 |
糖粉 | 10克 |
淡奶油 | 50克 |
雪顶草莓乳酪戚风的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄酱:
蛋黄+色拉油+牛奶+草莓酱搅拌均匀,筛入低粉翻拌均匀蛋白分3次加糖打发至干性发泡,小尖
蛋黄糊蛋白糊一起翻拌均匀倒入戚风磨具
175度烤40分钟
晾凉
草莓乳酪酱
奶油奶酪+糖粉隔热水搅拌至顺滑
淡奶油打发至7分发,与奶油奶酪搅拌均匀装入裱花袋备用奶油奶酪挤在蛋糕上,撒上杏仁片(杏仁片150度烤制微黄,脆脆的很好吃)