当前位置:厨趣阁>学烘焙>蛋糕>

基础戚风6寸8寸做法烹饪大全 地道基础戚风6寸8寸如何做

厨趣阁 人气:3.32W
基础戚风6寸8寸的做法步骤图,怎么做好吃

【视频】
六寸高度约7.5cm

用料  

蛋白 3个
砂糖 45克
——————
1蛋黄 3个
2油 35克
3水 40克
4奶粉 6克
(牛奶45g,如果没有牛奶,就用水40g+6g奶粉代替)
5低筋面粉 53克
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
以下为8寸配方
蛋白 5个
砂糖 56克
————————-
1蛋黄 5个
2油 60克
3牛奶 56g
没有牛奶用水与牛奶替换:水50g+奶粉9g
4低筋面粉 67克

基础戚风6寸8寸的做法  

  1. 混合1-5,制作蛋黄糊。                                            接着打发蛋白,所有蛋清加几滴柠檬汁,打发分三次加入砂糖,硬性发泡后与蛋黄糊混合入6寸模具。

  2. 六寸烤制温度:130度20分钟,转150度25分钟。

  3. 八寸烤制温度130度40分钟调至150度30分钟

猜你喜欢