美美下午茶-LV巧克力摩卡蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的美美下午茶-LV巧克力摩卡蛋糕卷方法

浓郁巧克力味加上淡淡的奶油香，不甜不腻，留存。蛋黄糊里加速溶咖啡粉二包3.6克就是巧克力摩卡口味了。

用料  

美美下午茶-LV巧克力摩卡蛋糕卷的做法  

1. 用到的工具，烤盘、油布、印花模。

2. 黄油微波加热融化，加糖混合，后加低粉拌匀

3. 油糖混合后的状态。

4. 加完面粉的样子

5. 拌匀后再加蛋白糊化。

6. 4种混合均匀后，冰箱冷藏五分钟备用，冷藏便于抹面在印花模上。

7. 抹上印花，然后进冷冻30分钟。不要冻太长时间，不好撕。撕掉印膜后继续冷冻备用。印花薄一些更容易撕且定型稳。

8. 蛋黄糊部分：油和牛奶先混合，然后加可可粉。加糖加低粉拌匀，再加蛋黄混合成糊。

9. 可可粉不溶于水，但溶于油脂，故和油奶一起混合。

10. 蛋白加糖湿性打发。无水无油主锅十字刀头加上打发器，烹饪师速度5，时间三分钟不到，有大弯勾。

11. 蛋白霜和蛋黄糊分两次混合，之字形手法。

12. 拿出印花

13. 倒入面糊。175度下层烤25分钟

14. 大功告成。两面盖上油纸防吹干。带余温时卷入奶油放入冰箱冷藏。