为了拍圣诞作业,种草了crazy_go的圣诞花环苹果面包。原方主用到了苹果酒、肉桂粉,所以成品应该具有独特的香味。而我手边仅有一些普通食材,那么就修改下方子做个豆沙版的吧, 有颜值就够了。
好在,最后的成品也相当美味,面包体松软拉丝,外露的豆沙烤过之后有些部分变得香脆起来,还有苹果,软烂软烂也别有风味哈。
用料
高粉 | 350克 |
糖 | 28克 |
盐 | 3.5克 |
酵母 | 5.6克 |
可可粉(可不放) | 2.4克 |
水 | 210克 |
黄油 | 24克 |
豆沙 | 100克 |
小苹果 | 2个 |
圣诞花环平安果面包的做法
所有材料除黄油外入面包机:搅拌10分钟,加入黄油;醒发5分钟;搅拌10分钟;醒发5分钟;搅拌20分钟,一发60分钟。至手指粘面粉戳面团不反弹不回缩。
一发后的面团轻轻揉出空气,分成4份。
取一份,擀开成长方形后,表面挤上25克豆沙。
用勺底抹平后,底边留出一些空白。
将面团卷起,底部捏紧。稍稍搓匀。
四个面团全部做好,记得盖保鲜膜醒发20分钟。
取其中一个面团,搓至30公分。从中间切开,两股面团交错扭成麻花。
将面团缠绕在半个苹果上,两头捏紧,用牙签固定在苹果上。入烤箱最低温度发酵档发50分钟。
撒粉,最后入预热好的烤箱180度烤17-20分钟。
小贴士
方子给出的量刚好做4个面包。
苹果烤后会出水份,不利于面包的保存,最好现吃,如需保存,建议将苹果取出后密封。