疫情期间、在家做贡献、做个面包吃
用料
普通面粉 | 400g |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 4g |
糖 | 适量 |
温水 | 80-100ml |
蜂蜜 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
食用油 | 20克 |
蒸蜂蜜面包(普通面粉)的做法
将面粉、鸡蛋、糖、酵母、温水放入盆中、搅成面穗
倒入食用油20克、揉面、揉成一个光滑面团、用手抻开有一层筋膜不爱断(这部很重要、一定要多揉一会(如图左一)、揉好面团盖盖醒至两倍大
醒好的面团拿出来、继续揉面、搓成长条、等分成头同样大小、搓成团
将面团擀成椭圆形面饼、从一头卷起来、如图、再从中间一分为二、在切面沾上蜂蜜、摆入刷好油的容器内(容器底面、侧面都要刷油)、摆好后盖盖醒发至两倍大
醒发好后、取蛋黄液均匀刷在面包上面、撒上黑芝麻、水开上锅蒸40分钟、面包就做好了
小贴士