旋风丹麦面包做法烹饪大全 地道旋风丹麦面包如何做

黄油味道和清香

用料  

旋风丹麦面包的做法  

1. 混合新鲜奶油，水，醋，糖，盐和干酵母。
   *将黄油切成小块
   
   当所有成分混合在一起并且粉末消失并且黄油变得很软时（不要揉太多）

2. 将其轻轻包裹起来，并放入保鲜膜中。
   
   在冰箱中发酵12小时

3. 将黄油包裹起来，然后用面条棒将其打成正方形。
   
   保持面团在冰箱中冷藏

4. 取出发酵面团
   
   在已除尘的桌子上
   
   宽度与黄油的一侧相同

5. 将长度延长到该长度的1.5倍
   
   用喷雾剂泼水

6. 将冷冻黄油放在中间

7. 握住它折叠以免空气从上方进入

8. 然后也从下面折叠
   

9. 将面团旋转90度
   
   用面条棒紧紧地压住上下边缘
   

10. 在另一边做同样的事情。
    
    ↑这是为了防止黄油在折叠过程中突出。

11. ☆折叠作品☆
    
    

12. 中心上半部
    
    从中心到顶部
    
    用面条棒压住

13. 旋转180度
    
    以相同的方式握住另一侧

14. 接下来，用面条棒拉伸
    
    中心上半部
    
    从中心向上延伸

15. 旋转180度，另一侧

16. 将水洒在面团上
    
    将其折成三折，用保鲜膜包起来，然后在冰箱中冷却30分钟。
    
    这是折叠工作。
    
    *快速防止黄油融化

17. 我重复3次
    
    当第二次和第三次拉伸冷冻面团时，将其每次旋转90度并拉伸☆

18. ☆☆☆☆☆☆☆☆
    
    从冰箱取出的面团
    
    延伸到40厘米长和20厘米宽
    
    

19. 将顶部边缘折一点以形成核心

20. 滚滚

21. 用菜刀按单元格高度左右的宽度切割

22. 放在烤箱上
    
    盖上盖子，然后轻轻包裹上，进行二次发酵
    
    二次发酵高于30度时黄油会溶解
    
    如果可以室温( 20度左右)的话，请慢慢花时间。
    
    当发酵到1.5倍时候

23. 放入具有250度余热的烤箱
    
    在230度下烘烤15分钟。

24. 成品！

小贴士

如果您没有发酵无盐黄油，则可以使用无盐黄油。



始终保持面团凉爽。