食谱来源:
可食用的大黄在欧洲比较常见,一到夏季,超市里都可以找到它们的身影。国人并不是很了解这种食材,因为在中国很少见到,也不知道它的吃法。
样子很像芹菜,口味像山楂,口感像芦荟,汁液是粉色的,欧洲人一般用它做派,果酱,布丁。
这个个方子一做出来是一大烤盘,奶香浓郁,酸甜可口,就算切的块比较大,也能切出40来块,适合早餐、下午茶或者聚会等。吃不完的可以放在冰箱冷冻,吃之前放在室温下解冻一会儿。炎热的夏天,吃起来凉丝丝的,比冰淇淋更好哦。
用料
酥粒和派底 | |
面粉 | 770g |
泡打粉 | 10g |
糖 | 250g |
香草糖 | 10g |
黄油 | 250g |
酸奶 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | |
大黄 | 750g |
糖 | 250g |
香草糖 | 15g |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 450g |
Rhubarb Pie的做法
制作酥粒和派底:
1. 混合所有粉类,加入室温软化的黄油
2. 用手捏匀就成了酥粒
3. 留出200g酥粒,放在一边备用
4. 余下的酥粒加入一颗鸡蛋和300g酸奶,和成面团
5. 将面团铺放在加了烘焙纸的深烤盘制作馅料:
1. 大黄切粒,铺在派底上,稍微按压
2. 混合450g酸奶,2颗鸡蛋,250g糖,15g香草糖
3. 倒在铺好大黄的烤盘里
4. 最后再表面均匀撒上预留的酥粒烤制:
180度,烤45分钟,烤制外皮酥脆,内里柔软