小高姐72小时发酵-那不勒斯披萨食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐72小时发酵-那不勒斯披萨方法

复刻小高姐的食谱，非原创。
将自己的制作步骤记录下来，以备后续使用。

用料  

小高姐72小时发酵-那不勒斯披萨的做法  

1. 这个是原配方，因为我就做一个面团，所以我的食谱用料：
   第一天：
   高筋面粉100克
   水100克
   酵母0.3克
   
   第二天
   高筋面粉50克
   盐3.75克

2. 第一天，将高筋面粉+水+酵母混合后，盖上保鲜膜室温静置2小时，然后放入冰箱24小时。

3. 第二天，24小时后，从冰箱拿出来，可以看到多了很多小气泡。

4. 从冰箱取出后，加入50克高筋面粉和3.75克盐。把他们揉到一起。然后再次放入冰箱发酵24小时。

5. 第三天，48小时后，可以看到这种大泡泡。

6. 整形，转入小碟子。

7. 再次盖上保鲜膜放入冰箱。

8. 第四天，72小时后，从冰箱取出。此时可以预热烤箱，最高温度。

9. 板子上撒点面粉，面团正反面沾上面粉。

10. 看小高姐的视频，从中间开始按，然后手背拉开。

11. 差不多弄成这样的形状。

12. 涂抹番茄膏，撒上奶酪。罗勒被我养坏了，我就没放罗勒。

13. 放入烤箱2分半就好了。小高姐的烤箱是2分半，我的烤箱是10分钟~hahahah~

14. 烤箱取出后，撒点海盐和黑胡椒，我也放了点橄榄油。

15. 很好吃！

小贴士

低温冷藏发酵可以让面团的风味更风度，也让面团很柔软。好吃！