鲜甜的九层塔炒蛤蜊食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜甜的九层塔炒蛤蜊方法

疫情期间，特别想念某台湾餐厅的九层塔炒蛤蜊，于是乎，今天在家尝试了一下，味道妥妥的😄😄😄，香气浓郁的九层塔，鲜甜的花蛤，完美～

用料  

鲜甜的九层塔炒蛤蜊的做法  

1. 热锅冷油，下蒜片、姜片爆香。

2. 蛤蜊沥水后，入锅翻炒，加入1-2勺米酒。

3. 将1勺鱼露、1勺蚝油、3-4勺糖（视个人口味增减）、2勺老抽（上色）混合调味汁倒入，继续翻炒。

4. 翻炒至蛤蜊全部开口后，加入九层塔继续翻炒。

5. 至九层塔叶子炒熟（叶子软下来）香味飘出后，出锅。

小贴士

由于蛤蜊本身自带咸味，所以下锅后还是要根据自己的口味减少或增加蚝油的量。
3-4勺糖和台湾菜口味接近，建议根据个人口味调整。