「红烧排骨」（家庭版）的详细做法，「红烧排骨」（家庭版）做法技巧

用料  

【红烧排骨】（家庭版）的做法  

1. 排骨用冷水泡半个小时，逼出血水。

2. 将排骨清洗干净。

3. 冷水下锅，放入葱段、姜片，一勺料酒去腥。煮出血沫，捞出冲洗干净备用。

4. 准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶

5. 起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖的可以用普通白糖代替）。

6. 待冰糖融化，起泡泡即可。

7. 倒入排骨快速翻炒上色，再倒入配料翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺老抽（上色）。

8. 加入热水，小火慢炖45分钟（新手在慢炖过程中注意适当加水，切忌粘锅）个人口味放了一些香菇，搭配米饭非常入味（干香菇用温水泡软即可）。

9. 根据个人口味放盐调味，完美出锅～