用料
嫩豆腐 | 适量 |
火锅底料 | 大红袍牌类型的都可以 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺(可放可不放) |
盐 | 半勺 |
淀粉 | 适量用来勾芡 |
小葱 | 一根 |
蒜瓣 | 2瓣 |
猪肉 | 100克 |
火锅底料版快手红烧豆腐的做法
豆腐切好之后焯水2分钟,注意过程中要轻拿轻放,不要狂搅拌啊,不然都碎了~2分钟后捞出备用。
焯水过程中,将蒜瓣切好备用。生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉都放入一个小碗,加1/3碗水搅拌开备用。猪肉切成肉末备用,五花肉瘦肉都行。
将火锅底料切下一小块备用,大概用量如图。因为我吃不了辣,所以只放了一点,主要是增个香。喜欢辣的口味重的可以多放点,不过多放点就不知道会不会咸了..
锅中倒油,油热后加蒜瓣、葱段。炒香后加入火锅底料炒化开。化开后加入肉末翻炒,炒至肉末变色。
加入焯好的豆腐,稍微翻拌两下都沾上红油就可以,太大力豆腐会碎~
加入小碗中调好的料汁,也是稍微翻拌下就可以。然后开大火收汁,出锅~
撒上葱花就可以吃了哦~
小贴士
冷了之后油会凝固,趁热吃哟~