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麻婆豆腐(火锅底料)食谱大全及做法,烹饪好吃的麻婆豆腐(火锅底料)方法

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麻婆豆腐(火锅底料)的做法步骤图

综合多方菜谱,终于做出店的味道🍽
参考厨师长王刚的视频,但泡姜、泡椒、刀口辣椒、青花椒、豆豉全都没有
就替换成姜末、干辣椒碎、普通花椒
自己加入海底捞牛油火锅底料。

用料  

绢豆腐(嫩的) 1盒
肉馅 1两
海底捞牛油锅底 1/8袋
郫县豆瓣酱 一勺
花椒 10粒
干辣椒(剁碎) 4个
姜末 少许

麻婆豆腐(火锅底料)的做法  

  1. 前期准备:锅中放水,加一勺盐,豆腐切小块放入煮开。热水倒掉,冰在冷水中备用(去除豆腥味而且后面不容易散)

  2. 炒锅中油烧热,放肉馅炒熟

  3. 放花椒、干辣椒碎、姜末、火锅底料、豆瓣酱,翻炒出红油

  4. 倒热水煮开

  5. 倒入豆腐,煮几分钟

  6. 淀粉勾芡,出锅

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