海蛎煎是很多闽南人所爱的菜肴。到了每年收割紫菜季时,嫩嫩的头水紫菜和鲜海蛎的结合,两种食材的鲜,更让人回味无穷。
用料
鲜海蛎 | 300克 |
紫菜 | 10克约半片左右 |
胡萝卜丝 | 30克(大概) |
盐 | 少许 |
生抽 | 半勺 |
地瓜粉 | 50克左右 |
食用油 | 15克(约) |
紫菜海蛎煎的做法
鲜海蛎洗净,胡萝卜推丝,紫菜过水下就可。(虽然我们的紫菜是免洗,头水紫菜,但是为了好搅拌,还是要先过水下)。
加盐和生抽,用筷子搅均匀
加入地瓜粉继续搅拌均匀(不用在加水)
油热锅,油要稍微多点比较好煎。
油热后,倒入搅拌好的紫菜海蛎,单面煎成型了,在翻面。先大火煎,后转中小火,两面继续煎约3分钟就可以了。一道美味的紫菜海蛎煎就出来啦😄
头水紫菜嫩,不卡喉,不割喉,好吞咽。紫菜味浓。小朋友也可以吃的紫菜。
yiyi小铺海鲜干货的头水紫菜
头水紫菜
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小贴士
煎的时候,要等成型了,在翻面。