这道卤猪蹄是老爸做的,色香味俱全到我忍不住要记录下来,以后翻看这个菜单自己也要会做~
用料
猪脚 | 一节 |
八角 | |
香叶 | |
桂皮 | |
花椒 | |
大茴香 | |
丁香 | |
老姜 | |
高度白酒 | |
酒糟(红) | |
老抽 | |
冰糖 |
秘制卤猪脚的做法
猪脚开水焯去血沫
除了冰糖和白酒其它料一起下锅加入淹没猪脚的水,大火煮开后转中火(电磁炉1400左右)焖半小时,然后下入白酒和冰糖转小火继续焖到适量收汤汁为止。
出锅,颜色就是棒棒哒
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