用料
鸡爪 | 10只 |
鸡尖 | 半斤 |
鸭翅 | 6只 |
姜 | 1颗 |
蒜 | 2颗 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
香油 | 10滴 |
料酒 | 少量 |
一品鲜酱油 | 1瓶 |
(卤鸡爪、鸡尖、鸭翅)1.先剪掉指甲,洗干净,放锅里煮,冷水时就放进去,再放几片姜,倒点料酒。盖上盖子煮熟。2.将其捞出,沥干,切姜、蒜、红小米椒,切碎切小,在空的锅里倒入一点点素油,将姜蒜椒倒进去翻两下,倒入一品鲜酱油,大半瓶(看量多量少),加少量水的做法
先剪掉指甲,洗干净,放锅里煮,冷水时就放进去,再放几片姜,倒点料酒。盖上盖子煮熟。
将其捞出,沥干,切姜、蒜、红小米椒,切碎切小,在空的锅里倒入一点点素油,将姜蒜椒倒进去翻两下,倒入一品鲜酱油,大半瓶(看量多量少),加少量水,加糖,加八角,加香叶,等开后,加入要卤的鸡爪等,鸡爪什么的要淹没在汤汁里面,煮几分钟就可以了。出锅的时候加点香油就好了。
小贴士
全程不需要加盐。觉得味道淡可以适当加点