用料
鸡 | 半只 |
豆豉 | 1把 |
红葱头 | 5个 |
姜 | |
葱 | |
油 | |
料酒 | |
生抽 |
葱豉焖鸡的做法
鸡斩件,加入适量料酒、生抽腌10分钟
红葱头去外衣切小块,姜拍扁剁碎,豆豉整粒洗干净,葱切段
热镬,加入葱头姜末豆豉和适量油,爆香
加入鸡块,快速翻炒约3分钟,至其表面断生
加入一碗清汤或白开水,盖上盖子焖煮至汁水收紧
加入葱段翻炒至熟,装盘
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