用料
鲈鱼 | 1条 |
大葱白 | 1段 |
红椒 | 1/3个 |
老姜 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
橄榄油 | 5勺 |
无火焖鲈鱼的做法
鲈鱼去鱼鳞、内脏洗净,鱼背和鱼肚改花刀。
皇后锅烧开水,下鱼改锅盖关火,用水的温度焖鱼8-10分钟(依据鱼的大小决定)。
红椒切细粒、葱白生姜切丝,生抽、蚝油放碗里。
另用一个小锅烧热橄榄油,油温9成热倒入碗里并搅拌均匀。
8分钟后捞出焖好的鱼。
把调料淋在上面就好了。
小贴士
因为用水焖,鱼肉非常嫩,还没有腥味,非常简单易操作。
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