这是在电视上看到的一道菜,电视上面说只用六分钟就能做好,虽然从开始做到做好不止用了六分钟,但是也是一道非常好吃的快手菜,有蒸鱼的滑嫩,也有炖鱼的焦香,又加上茶叶的清香,真是吃的满嘴的幸福。
用料
鲈鱼 | 一条 |
葱姜蒜 | 适量 |
茶水 | 1-2杯 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1-2勺 |
花椒 | 10多个 |
大料 | 2个 |
辣椒 | 4-5个 |
古法焖鲈鱼的做法
把鱼切成这个形状
准备葱姜蒜,花椒大料,茶水一杯
锅里放入花椒大料,葱姜蒜,炒出香味
把鱼放入锅里,再放几个辣椒,我的锅太小,果断的把鱼脑袋剪下去了,一直煎到鱼能在锅里转动为止
加入醋,生抽,蒸鱼豉油和一杯茶水(如果感觉少可以再加一杯),盖上锅盖焖六分钟就可以出锅了,出锅后撒上香菜,就可以吃了
小贴士
1,因为有了生抽和蒸鱼豉油味道已经够了,可以不用加盐,如果口味重可以少加一点盐
2,水不要加很多,这个菜属于半煮半蒸,不用担心会不熟,如果水加多了就会跟我一样,又多用了10分钟收汤,这样就少了一点鲜嫩了
3,非常快手又美味的一道菜,下班回家用不了半个小时就能吃到