葱焖鲈鱼如何做才美味，怎么做葱焖鲈鱼简单又好吃

这道菜的葱超级好吃，分不清楚到底鱼好吃还是葱好吃。德国小葱太贵了就买了这边的这种宽叶葱。理论上还是应该用国内的小葱。

用料  

葱焖鲈鱼的做法  

1. 鱼洗净抹上酒备用。姜切片备用。葱洗净，葱白和葱叶切开，葱白竖着从中间切开。

2. 小火煎一下姜片。油起小泡泡的时候用厨房纸把鱼擦干放入锅中小火煎。
   

3. 不要着急翻面以免鱼皮破了。稍微晃动锅，鱼能在锅中动了就可以小心翻面。煎到两面金黄。

4. 先把葱白加入继续煎一下下，加入葱叶。倒入少许料酒。焖十秒左右，加入适量开水后加入糖和酱油。
   

5. 盖上锅盖小火焖，焖到葱叶变色变软。如果锅里水还是很多可以稍微开大火收汁。

6. 收到汤汁浓稠就好了

小贴士

焖的时候观察水量，如果水少了但是葱叶还没软，适当加些开水。