有点精致的清蒸鱼的详细做法，有点精致的清蒸鱼做法技巧

问做一盘清蒸鱼需要几个步骤？

答：鱼洗净放盘里；放锅里蒸；拿出来淋酱油

错！

越简单的菜越需要用心！

用料  

有点精致的清蒸鱼的做法  

1. 鱼洗净切开背

2. 抱歉此图高糊。。。把香葱卷起来切就可以切除比较细的葱丝（如下图）

3. 成品图，注意这个是小葱不是香葱

4. 昨天买的柠檬鸡爪里有糖蒜，小米辣，可以用来提味，再切一点点芹菜用来做酱汁。
   

5. 酱汁材料

6. 上汽后鱼放入蒸锅蒸五分钟（背要切深一些，不然其他地方老了背还不熟）
   同时，把步骤5的材料放入锅中爆香，调小火（一定要！）假如酱油和水熬几分钟

7. 1. 蒸鱼水倒掉，把酱料都淋在鱼上
   2. 铺上葱丝
   2. 烧热油（如封面）

小贴士

1. 小葱有长长的梗，香葱没有梗
2. 酱油加不加水都可以，只要别火大了炒糊就行
3. 制酱汁还可以加洋葱；糖蒜因为有糖所以很提鱼的鲜味
4. 手快的话，可以一边蒸鱼一边准备材料，手慢就提前准备好吧，下厨不是炫技～
5. 有没有发现什么不见了？是的，up把挑出来的小米辣忘记了。。。