过桥豆腐（肉沫豆腐蒸蛋羹）食谱大全及做法，烹饪好吃的过桥豆腐（肉沫豆腐蒸蛋羹）方法

这是我的改良版的过桥豆腐，没有把鸡蛋直接打进盘里面，而是打成鸡蛋液再倒进豆腐两边的盘子里， 鸡蛋与豆腐完美的结合在一起，整道菜柔滑细嫩鲜甜，咸鲜适口，菜相美观，特别适合婴幼儿食用，集营养与颜值于一体！

用料  

过桥豆腐（肉沫豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹）的做法  

1. 豆腐放在盘子中间，切块，摆盘。

2. 猪肉清洗干净，剁成肉沫。

3. 蒜头剁成蒜蓉，蒜叶切小粒。

4. 三只出生鸡蛋打进碗里。

5. 用筷子打散。

6. 加入1.5-2倍温水，加入适量盐，继续打散。过筛，

7. 把过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。

8. 膜上保鲜膜。锅里水开后，把豆腐蛋液放进锅里，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。

9. 蒸好后的豆腐蛋羹，水嫩嫩的！

10. 锅里放油，爆香蒜蓉，把肉沫倒进去，煸炒出香味，加入生抽蚝油调味，炒香。

11. 把香喷喷的肉沫倒在豆腐和蛋羹上。

12. 上桌！开吃！嫩滑鲜甜！颜值与美味并存！

小贴士

鸡蛋富含胆固醇，营养特别丰富齐全！据分析，鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。而且蛋黄中含有丰富的脂肪和卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，极容易被人体消化吸收，特别适合婴幼儿食用。