减肥主食🥟黑全麦饺子(烫面蒸饺)食谱大全及做法，烹饪好吃的减肥主食🥟黑全麦饺子(烫面蒸饺)方法

减肥啦🤪
实在不愿啃全麦馒头
努力让嘴巴不那么受罪吧🤦

试做过死面和烫面两种
分别用凉水和面，开水和面
实践证明：
全麦粉含麦麸，口感粗，不易熟
烫面的成品更软和一些

用料  

减肥主食🥟黑全麦饺子(烫面蒸饺)的做法  

1. 🌟200克黑全麦粉➕一点盐➕开水120克
   (面粉吸水性不同，建议±5克开水备用)
   
   开水一点点加，用筷子搅成絮状。
   待稍凉一些，下手揉成面团。
   盖上盖子，松弛10-30分钟
   

2. 🌟牛肉馅：牛肉，什锦菜，盐，耗油。
   
   剩的卤牛肉，大概5片，切小粒
   什锦菜我是现煮的
   下锅顺序依次豌豆-玉米粒-胡萝卜

3. 🌟鸡肉馅：鸡胸，马蹄，胡萝卜，青椒，姜末，鸡精，生抽，老抽，盐一点，黑胡椒多一些
   
   有啥放啥！冰箱正好有几个马蹄…

4. 🌟素馅：豆腐在案板上横刀碾碎，胡萝卜，黑木耳，芹菜，盐，十三香，耗油/鸡精，熟油一点防出水。
   
   我爱吃辣，剁了2个小米辣进来🌶🌶 爽翻

5. 🌟面醒好，好揉了很多。
   案板上撒手粉，还是用的黑全麦粉
   搓粗长条，切剂子，擀皮
   粘擀面杖的话，反过来，在案板上蹭些干粉即可

6. 🌟包成你会的饺子形状
   尽量能站起来，图供参考
   牛肉馅/豆腐馅比较散，放太多不好包
   鸡肉馅粘，很容易包

7. 🌟冷水上锅蒸。
   大火把水烧开，转中小火蒸15分钟。
   时间到关火，不开盖，再闷三五分钟。
   
   此处可用油纸/笼屉刷油/打湿又攥干的笼布。
   

8. 🥟开锅吃吧～
   富余的晾凉，装保鲜袋
   2天能吃完，就保鲜层
   大于2天，冷冻层
   
   再加热5-8分钟，热透即可。
   同时可以蒸点别的东西😋

9. 🌟关于生冻/熟冻，我都试了一下
   结果是，熟冻更方便，更容易热透
   生冻等于重新蒸一次，比刚包好难蒸很多，耗时，口感粗硬
   所以❗一次做很多囤着的小伙伴，一定要蒸熟再冻！

10. 说一哈～
    这东西它不比白面饺子，薄皮大馅灌汤流油！
    它就是喇嘴，粗糙。
    馅料调的再好味，皮子的口感都不完美。
    
    但在你减肥期间，一定是很好的食粮
    试试吧❤
    

小贴士

🌟馅料仅供参考，用自己冰箱有的就行
我是希望每种馅料里都有蛋白质。

🌟加入开水前，记得把筷子放进面盆里一起称好，不然拿筷子搅着搅着，筷子上粘走的有面，重量容易不准…

🌟颗粒状馅料，容易扎破饺子皮，比如我的牛肉馅，胡萝卜是罪魁祸首，可以不参考

🌟馅料克重没写，因同时做3种，面粉用量也并不是方子量。大家看着办，祝你们正好用完😎

🌟用不完的馅料咋办捏？那就加些全麦面粉，加点水搅成糊，在电饼铛里摊饼子吃吧～😋