去日本玩的时候,迷上了便利店里的温泉蛋。
不管是当路上零食单吃,还是一切两半放在拉面里都超级美味啊~
喜欢它那种咸中带着微甜的口感。
琢磨了很久:
怎样能完整地剥好半熟蛋~
煮多久让蛋黄凝结一半~
煮多久可以保持蛋黄全部流动态~
用料
常温鸡蛋 | 4个 |
蜂蜜 | 1茶勺 |
生抽 | 2勺 |
3+3温泉蛋的做法
用扎蛋针,在鸡蛋顶大头那端扎一个眼儿
水烧开之后,鸡蛋下锅。定着秒表煮3分钟,关火盖着盖子闷3分钟
将鸡蛋捞出放到冷水中,不烫手的时候就可以剥开了。将生抽和蜂蜜搅拌均匀,放入鸡蛋
喜欢蛋黄全流动态的,泡一两个小时就可以吃了; 喜欢半凝固状态的,需要泡四五个小时或者晚上做完放冰箱过夜,早餐就可以享用了~
小贴士
1,如果鸡蛋刚从冰箱拿出来,就需要煮和闷的时候各加一分钟
2,如果没有第1步扎眼儿,剥的时候很容易蛋壳和蛋清粘连一起……ರ_ರ
3,喜欢口味淡的,可以少放一勺酱油加一勺矿泉水或冷开水(不要加生水,会有莫名的腥味……)