这道汤是宝宝最爱的,小的时候只要带他出去吃西餐,这道汤必点,每次他都能喝得一滴不剩,所以我们戏称他为“南瓜宝宝”。现在他大了,还是很爱这道汤,家中常备有黄油奶油的朋友,做起来也很方便,喜欢的朋友们可以按方子试试。
用料
粉南瓜 | 300克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 50克 |
奶油 | 50克 |
黑胡椒 | 一勺 |
盐 | 1克 |
水 | 250克 |
香草碎 | 一小勺 |
面粉 | 30克 |
蒜泥或洋葱碎 | 10克 |
肥瘦相间腊肉丁 | 35克 |
西式浓汤系列-奶油南瓜金汤的做法
南瓜洗净去皮,切成小块放蒸锅蒸45分钟,熟透,用筷子搅散(想成品特别细腻的上搅拌器)。
南瓜去瓤,用勺子刮干净即可。
贝贝南瓜,粉南瓜,普通南瓜都可以做。
将南瓜去皮。
切成小块,更容易蒸透。
蒸锅上汽后蒸30-45分钟,蒸到南瓜软烂为好。
用筷子搅拌成泥状。黄油放锅里小火融化,放入切得极细小的腊肉丁或培根丁翻炒至五分熟,加入蒜泥或洋葱碎,继续翻炒至蒜泥焦黄。放入面粉,转中火翻炒,把面粉炒熟炒香。加入牛奶、水,边加边搅拌,转大火,不停搅拌面汤煮沸,同时加入已经搅成泥状的南瓜糊。转中火继续搅拌,直到锅里的食材全部融为一体,金黄色泽,汤体浓稠状如奶油并飘出复合香味,最后加入奶油,煮至沸腾,收小火。
加入盐、胡椒粉和香草叶,稍作搅拌即可。
配上小牛排,晚餐这样吃不用吃米饭哦。完成了!
小贴士
这道汤营养又美味,老少咸宜哦。(菜谱用量三人份)