年菜虎皮水饺做法烹饪大全 地道年菜虎皮水饺如何做

虎年大吉哦，少不了饺子。今年好流行虎皮饺子，咱们来试一把！

用料  

年菜虎皮水饺的做法  

1. 记得粉和水的比例是2:1，如果粉里加了南瓜粉，总粉量与水比例2:1。若加的南瓜泥胡萝卜泥就把泥算作水。我用胡萝卜粉和南瓜粉调橘色面团。

2. 又用88g饺子粉➕12g黑可可粉➕50g水揉了一份比较小的黑色面团。另外给我妈揉了一大块白色面团

3. 面团裹上保鲜膜醒一醒，揉透，再醒一醒。面团均匀柔软。把黄色面团对半切开，再切一块白色面团

4. 像夹热狗一样 黄色面团夹住白面团，把白面团全部包裹着。

5. 整理成长椭圆。纵向划拉。

6. 划拉了四个口子

7. 把黑色面团分四分整理成有一定厚度的牛舌状夹进去

8. 像这样夹进四个口子。当然可以分割更多的口子塞入黑面团。

9. 把黄色面团收紧，黑色全部包裹进去。

10. 继续顺着这个长椭圆的方向慢慢揉成圆柱状。不要再对折揉面了。你要想到为了切面切出虎纹，而不是把面团拉扯成大理石纹。

11. 继续揉成细圆柱就可以切剂子。

12. 头部切出两个没有虎纹的剂子，接下来都是有挺漂亮的虎纹哦！

13. 擀圆

14. 把好看的一面对外哦

15. 包！用你喜欢的顺手的方式包就好

16. 中间包了个小金元宝。我包的现成的鲅鱼馅。

17. 上汽以后蒸10min，或者水煮亦可。天然食材的颜色不掉色的。

18. 熟了更好看讷！

19. 是不是！觉得烦可以不包白色面团。虎纹清晰的话就多夹几片黑面团。

20. 完美！祝虎年大吉虎虎生威哦！